Hatay’da “mütebli” olarak bilinen soğuk buğday çorbası, klâsik lezzetlerin tanıtıldığı Hatay Gastronomi Konutu’nun yemek listesine eklendi.
UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Kentler Ağı”nda yer alan kentin coğrafik işaret tescilli eserleri ve yöresel lezzetleri, Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Hatay Gastronomi Konutu’nda tanıtılıyor.
Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023’teki zelzelede merkez Antakya ilçesindeki binasının yıkılmasının akabinde EXPO Alanı’da kurulan restoranda faaliyet gösteren işletmede, 10 aşçı ile 30 işçi vazife yapıyor.
Antakya künefesi, kağıt kebabı, oruk, kömbe, kaytaz böreği ve kabak tatlısı üzere kente mahsus yiyeceklerin satışa sunulduğu Gastronomi Meskeni, kente gelen ziyaretçilerin birinci duraklarından biri oluyor.
Kentte “mütebli” olarak bilinen soğuk buğday çorbasının da daha fazla kişi tarafından bilinmesini hedefleyen Gastronomi Konutu, serinleten lezzeti yemek listesine ekledi.
Doyurucu olması ve sıcak havalarda serinletmesinden ötürü tercih edilen çorba, haftada 3 gün müşterilere servis ediliyor.
“Pilav ve çorba ortasında kıvamı var”
Buğday ve yoğurttan yapılan çorbanın bilinirliğini artırmayı hedeflediklerini belirten Aslan, “Yöresel lezzetin kıvamı, pilav ve çorba ortasında. Sıcak havada tüketildiğinde ferahlatan çorbamız, kentimizin vazgeçilmez tatlarından biri olsa da unutulmaya yüz tutmuş bir yiyecek. Bu nedenle haftada 3 gün menümüzde yer veriyoruz.” diye konuştu.
Aslan, çorbanın yapılışının pratik ve uygun maliyetli olduğunu lisana getirdi.
Müşterilerden Ozan Gözübüyük de birinci kere tattığı soğuk buğday çorbasını çok beğendiğini kaydetti.