HATAY (İHA) – Hatay’da kavurucu sıcaklarda vatandaşların serinlemek için vazgeçilmezi olan ‘Haytalı’ lezzetiyle damak çatlatıyor. Görünümüyle bici biciyle kıyaslanan Haytalı’nın farkıysa buz yerine sütlü dondurma ile yapılması.
Yaz mevsiminin kendini hissettirdiği bu günler Hatay’da hava sıcaklığı 40 derecenin üzerine çıkıyor. Kavurucu sıcağa karşı sıvı ve soğuk besin tüketimini arttıran vatandaşların tercihi yöresel lezzet olan ‘Haytalı’ oluyor. Akdeniz bölgesinde yer alan Adana ve Hatay’ın kültürel olarak birbirinden etkilenmesiyle vakit zaman lezzetlerin bir birine benzerliği de ortaya çıkıyor. Hatay’da vatandaşların sıcak havada severek tükettiği Haytalı’ya benzerliğiyle dikkat çeken bici biciyle ortasındaki farksa Haytalı’da buz yerine sütlü dondurma kullanılması. Antakya ilçesinde bulunan Uzun Çarşı’da 40 yıldır esnaflık yapan Mehmet Hançer Gündüz, Haytalı’nın bici biciden daha lezzetli olduğunu lisana getirdi.
“Herkesi bekliyoruz gelip tadına baksınlar, test etsinler ondan sonra yorum yapsınlar”
40 yıldır uzun çarşıda esnaflık yapan ve damak çatlatan lezzet Haytalı’yı doğal yollarla üreten Mehmet Hançer Gündüz, “Haytalı, bici bici, gül ve limon dondurmamız var. Her şeyden evvel Yanılgıya gelip Haytali’yi yemeden gitmek olmaz. Kesinlikle Hatay’a geldiğiniz Haytalı yiyeceksiniz. Ben 40 yıldır bu uzun çarşıdayım ve bu işi yapıyorum. Nişasta ve suyu, pişirip güzelce kaynattıktan sonra katılaşıyor. Katılaşan su muhallebisini küp şeker formunda kesiyoruz ve kaselere koyuyoruz. Sonra üzerine de gül dondurması ve gül şerbeti ekleyerek sunumunu yapıyoruz. Türkiye’nin her yerinden bilhassa buraya geliyorlar. Bilhassa de görüyorlar Haytalı’nın çok daha farklı bir lezzeti ve tadı var. Argüman ediyorum ki Haytalı, bici biciden daha lezzetli. Herkesi bekliyoruz gelip tadına baksınlar, test etsinler ondan sonra yorum yapsınlar” dedi.
“Hatay’daki Haytalı, Adana’daki bici biciden çok daha güzel”
Haytalı’nın daha lezzetli olduğunu lisana getiren Elif Şahin, “Kesinlikle eksiksiz bir tat. Ben daha evvel Mersin’de yaşadım. Orada da birçok yerde tattım lakin sahiden Haytalı gibisi yok. Adana bici biciyi ben de duydum lakin pek tatlı bulmuyorum. Hoş değil yani daha çok buz tadı var. Buradaki daha farklı ve gül tadı alıyorsun. Soğuk ve serinletici oluyor. Hatay’daki haytalı eksiksiz bir tat. Adana’daki bici biciden çok daha güzel” formunda konuştu.
“Türkiye genelindeki en hoş Haytalı olduğunu düşünüyorum”
Haytalı’nın tadına doyamadığını belirten Emine Deliktaş, “Antakya’da yenilebilecek en hoş ve hatta Türkiye genelinde diyebilirim ki en hoş lezzetin Haytalı olduğunu düşünüyorum. Biz de yıllardır yalnızca buradan yiyoruz. Her çarşıya uğradığımızda kesinlikle geliyoruz. Adana’da bulundum. Orada da yedim fakat burayı alışılmış ki andırmıyor. Buranın lezzetleri apayrıdır. Haytalı natürel ki ve gül dondurmasıyla daha hoş oluyor” sözlerini kullandı. – HATAY
